Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayvancılık sektörünü destekleme politikaları meyvelerini vermeye başladı. Ancak, Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2024 yılına ilişkin verileri, sektörde ilginç bir tablo ortaya koydu. Süt üretiminde önemli bir artış yaşanırken, kırmızı et üretiminde dikkat çekici bir düşüş gözlemlendi.

Süt Üretiminde Rekor Artış

Türkiye'de 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan toplam süt üretimi, 2024 yılında %4,7'lik bir artışla 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. Bu artışta en büyük payı inek sütü aldı. Toplam süt üretiminin %93,6'sını inek sütü oluştururken, koyun sütü %4, keçi sütü %2,1 ve manda sütü %0,3 paya sahip oldu.

Üretilen çiğ sütün büyük bir kısmı süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine gönderilirken, bir kısmı da doğrudan tüketiciye veya yerel satıcılara ulaştırıldı. Tarımsal işletmeler tarafından 2024'te üretilen çiğ sütün %57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine, %18,3'ü ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı gibi yerlere satıldı.

Kırmızı Et Üretiminde Düşüş

Süt üretimindeki olumlu tabloya karşın, kırmızı et üretiminde düşüş yaşandı. Türkiye'nin toplam kırmızı et üretimi, geçen yıl bir önceki yıla göre %11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton oldu. Kırmızı et üretiminin %70,4'ünü sığır eti, %24,2'sini koyun eti, %4,7'sini keçi eti ve %0,7'sini manda eti oluşturdu.

Son 10 yıla ilişkin kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2015 yılında 1 milyon 187 bin 18 ton iken, geçen yıl 2 milyon 105 bin 895 tona ulaştığı görüldü. Bu düşüşün nedenleri arasında hayvan kesimlerindeki azalma ve hayvancılık maliyetlerindeki artış yer alabilir.

Sektördeki Genel Değerlendirme ve Beklentiler

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayvancılık sektörünü destekleme çabaları, süt üretimindeki artışla olumlu sonuçlar vermeye başladı. Ancak, kırmızı et üretimindeki düşüş, sektördeki dengesizlikleri ve çözülmesi gereken sorunları gözler önüne seriyor. Uzmanlar, hayvancılık maliyetlerinin düşürülmesi ve hayvan yetiştiriciliğinin teşvik edilmesi gerektiğini vurguluyor.

Süt üretimindeki artış, tüketiciler için sevindirici bir haber olsa da, et fiyatlarındaki olası yükselişler endişe yaratabilir. Hükümetin, hayvancılık sektörünü desteklemeye yönelik politikalarını gözden geçirmesi ve kırmızı et üretimini artırmaya yönelik yeni stratejiler geliştirmesi bekleniyor.