Rize'nin dillere destan lezzeti Laz böreği, adıyla börek olsa da tadıyla bambaşka bir tatlı deneyimi sunuyor. İncecik açılmış yufkaların arasında saklanan özel muhallebisi ve üzerine dökülen şerbetiyle bu eşsiz tatlı, Rize'nin en önemli gastronomik miraslarından biri olarak öne çıkıyor. 2019 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen Laz böreği, hem yöre halkının hem de ziyaretçilerin damaklarını şenlendirmeye devam ediyor. ## Laz Böreğinin Sırrı Ne? Laz böreğini diğer tatlılardan ayıran en önemli özellik, yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve yöreye özgü tekniklerdir. * **İncecik Yufkalar:** Laz böreğinin hamuru, baklava hamuruna benzer şekilde hazırlanır. Her bir katı özenle ve tek tek açılır, aralarına nişasta serpilerek inceltilir. * **Özel Muhallebi:** Muhallebinin lezzeti, yörede yetişen taze süt ve doğal malzemelerle hazırlanmasından gelir. Bazı tariflerde tarçın ve limon kabuğu rendesi kullanılarak farklı aromalar elde edilirken, bazı yörelerde ise karabiber eklenerek daha farklı bir lezzet yakalanır. * **Şerbetin Dokunuşu:** Pişen böreğin üzerine dökülen şerbet, tatlının kıvamını ve lezzetini tamamlar. Şerbetin kıvamı ve tatlılığı, yörenin damak zevkine göre ayarlanır. ## Laz Böreği Nerede Yenir? Laz böreği, Rize'nin hemen hemen her köşesinde bulunabilir. Özellikle Pazar ve Ardeşen ilçelerinde daha popüler olan bu tatlıyı, yöresel restoranlarda, pastanelerde ve ev yapımı ürünler satan dükkanlarda bulabilirsiniz. Sema Kutlu, Laz böreğinin tarihini ve önemini şu sözlerle anlatıyor: "Laz böreğini bizler baklava hamurundan yapıyoruz, bu hamurun en önemli özelliği her katın nişastayla ve tek tek özenle ince bir şekilde açılmasıdır. Laz böreğinin geçmişinin iki yüz yıldan fazla olduğu söyleniyor, Rize'nin Pazar ve Ardeşen ilçesinde daha popüler olan bir tatlıdır. Diğer ilçe, illerdeki insanlar bizden farklı olarak muhallebisinin içine karabiber ekliyor, bizde ise tarçın ve limon kabuğu kullanılır birbirinden farklı muhallebiler elde ediyoruz. Laz böreği önceden şerbetsiz yapılırdı şimdi günümüzde şerbetli halde tüketiliyor. 2019 yılında coğrafi işaret almış bir tatlıdır. Çoğunlukla kalabalık misafirlere ikram edilen, özel günlerde tüketilen bir tatlıdır, gerek düğünlerimizde gerek akşam çaylarımızın eşlikçisi." Rize'nin bu eşsiz lezzeti, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yörenin kültürel mirasının da bir parçasıdır. Laz böreği, geçmişten günümüze aktarılan geleneksel bir lezzet olup, Rize'nin misafirperverliğini ve zengin mutfak kültürünü yansıtır. Bu lezzeti tatmak için Rize'yi ziyaret etmeniz veya yöresel ürünler satan online platformlardan sipariş vermeniz mümkün. Unutmayın, Laz böreği sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir deneyimdir!