Kokoreç, Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra, Taste Atlas tarafından dünyanın en iyi 3. sakatat yemeği seçilerek uluslararası alanda da adından söz ettiriyor. Ancak son günlerde sosyal medyada dolaşan iddialar, bu sevilen lezzetin üretiminde kullanılan malzemelerle ilgili ciddi soru işaretleri yaratıyor. İthal bağırsakların, tekstil ipi yapımı amacıyla ülkeye sokulup kokoreç yapımında kullanıldığı yönündeki söylentiler, tüketicileri endişelendiriyor. Balıkesir'in tanınmış kokoreç üreticilerinden Erdal Aslanboğa, bu iddialara açıklık getirerek sektördeki çarpıklıklara dikkat çekiyor.

Kokoreçte İthal Bağırsak Skandalı Mı?

Erdal Aslanboğa, 30 yılı aşkın süredir kokoreç üretimiyle uğraşan bir isim olarak, sektördeki sorunlara yakından tanık olduğunu belirtiyor. Aslanboğa'ya göre, ameliyat ipliği ve sosis kılıfı üretimi için ithal edilen bağırsaklar, ne yazık ki piyasada kolaylıkla bulunabiliyor ve bazı üreticiler tarafından kokoreç yapımında kullanılıyor. Bu durum, hem tüketici sağlığı açısından risk oluşturuyor hem de kokoreçin kalitesini düşürüyor.

Aslanboğa, "Piyasada maalesef bu tür ürünler mevcut. Ameliyat ipliği ve sosis kılıfı için getirilen bağırsaklar, bazı üreticiler tarafından kokoreçte kullanılıyor. Bunun önüne geçilmesi gerekiyor," diyor. Bu açıklama, kokoreç severlerin aklında ciddi soru işaretleri uyandırıyor.

Kokoreçe Standart Getirilmesi Şart

Erdal Aslanboğa'nın en önemli vurgularından biri, kokoreçe bakanlık tarafından bir standart getirilmesi gerektiği. Mevcut durumda, kokoreçin tanımı ve üretim koşullarıyla ilgili herhangi bir yasal düzenleme bulunmuyor. Bu durum, ürünün hileye açık hale gelmesine ve kalitesiz malzemelerin kullanımının yaygınlaşmasına zemin hazırlıyor.

Aslanboğa, "Kokoreç, bakanlık tarafından tanımlanmadığı için hileye açık bir ürün haline geldi. Bu nedenle, kokoreçe bakanlıkça bir standart getirilmesi gerekiyor," şeklinde konuşuyor. Bu standart, kokoreç üretiminde kullanılabilecek malzemelerin belirlenmesi, hijyen koşullarının sağlanması ve ürünün kalitesinin korunması açısından büyük önem taşıyor.

Peki, kokoreç alırken nelere dikkat etmeliyiz?

• Güvenilir ve bilinen markaları tercih edin.
• Kokoreçin pişirildiği ortamın temizliğine dikkat edin.
• Kokoreçin rengi ve kokusu hakkında şüpheleriniz varsa tüketmeyin.
• Mümkünse, kokoreçin kaynağını öğrenmeye çalışın.

Kokoreç, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası. Ancak, bu lezzetin güvenilir ve sağlıklı bir şekilde tüketilebilmesi için, sektördeki sorunların çözülmesi ve gerekli yasal düzenlemelerin yapılması gerekiyor. Aksi takdirde, kokoreç severler olarak sağlığımızdan endişe etmek zorunda kalabiliriz.